La pasada semana tuvo lugar el XXIX Congreso de la SEGHNP en Córdoba. En particular, el jueves 20 de abril se organizó el taller teórico-práctico “Dieta sin gluten: correcta adherencia y monitorización” impartido por Carmen Ribes, jefa de la sección de Gastroenterología Pediátrica del Hospital Universitario y Politécnico La Fe en Valencia.
El taller contó con la asistencia de 50 gastroenterólogos pediátricos, quienes en su práctica clínica diaria realizan el diagnóstico y seguimiento de pacientes con enfermedad celíaca. El taller se inició con la presentación de María Arrate Lasa, profesora de la Universidad del País Vasco, destacando la poca fiabilidad de los cuestionarios dietéticos ya que se ha visto con anterioridad la existencia de una transgresión, evidenciada por un resultado positivo en la determinación de péptidos inmunogénicos del gluten (GIP).
En la segunda parte del taller, impartido por Carmen Ribes, los asistentes adquirieron competencias acerca de las herramientas habituales para la monitorización y seguimiento de la dieta sin gluten en pacientes, útiles en la detección de transgresiones o posibles ingestas involuntarias. Seguidamente, los asistentes pudieron conocer mediante una práctica la determinación de GIP en muestras biológicas reales. Pudieron adquirir conocimientos acerca de la evaluación e interpretación en la determinación de GIP en muestras de heces y orina, así como la funcionalidad del producto e interpretación de los resultados obtenidos.
En resumen, el taller teórico-práctico fue un éxito y resultó de gran interés para los 50 gastroenterólogos pediátricos que asistieron.
